Архив метки: E-шки

пища может быть вредной. Мало того, что она калорийная, так ещё и негативно влияет на наш желудок, что зачастую приводит к серьёзным проблемам или заболеваниям

Вредные, но вкусные продукты

интересно знать, новости, , ,

Кто из нас не любит набить брюхо вкусной пищей? Да все мы любим. Вот только не всегда но осознаём тот факт, что такая пища может быть вредной. Мало того, что она калорийная, так ещё и негативно влияет на наш желудок, что зачастую приводит к серьёзным проблемам или заболеваниям. Чтобы быть по-настоящеу здоровым и выглядеть на все 100, нужно обязательно отказаться от вредной пищи. Некоторые говорят о привычке, другие, что они уж и не так часто кушают вредную еду, а третьи, вообще отказываются от каких-либо замечаний в свой адрес, ибо закрывают глаза на вредность той или иной пищи и считают, что им это не грозит. пища может быть вредной. Мало того, что она калорийная, так ещё и негативно влияет на наш желудок, что зачастую приводит к серьёзным проблемам или заболеваниям

На самом деле, всё это отговорки, а если говорить честно, то определить полезность пищи, не так уж сложно как кажется на первый взгляд. Достаточно иногда, просто посмотреть в состав того или иного продукта и мы практически со 100% вероятности можем сказать: какой продукт вреден, какой вреден частично, а какой полностью безопасен для нашего здоровья и прекрасной формы. Давайте немного по-подробнее разберёмся в тех продуктах, которые вредны.

1. На первое место поставим обычные пончики. Казалось бы, а что тут такого вредного то? Практически как пирожки, только подвергаются жарке. В том-то и «собака зарыта», что после основной подготовки, пончики подвергают жарке, что в свою очередь, очень негативно влияет на качественность самого продукта. А если уж, человек начинает свой день с такого продукта, как пончики, то подрывает тем самым обмен веществ в своём организме, ещё на ранней стадии питания.

Если говорить, о энергетической ценности, то один такой пончик, потянет за собой 150 калорий. С одной стороны, вроде не так много, при условии того, что за день мы будем много двигаться работать, вроде как всё «выветрится». Однако, половину из данных калорий, занимают вредные, насыщенные жиры. Всё это происходит за счёт предварительной жарки пончиков. Именно в этом процессе, пончики насыщаются данными жирами, что и приводит к негативным последствиям в дальнейшем. Кроме этого, то что пончик, состоит на 95% из белой муки и сахара, также является его слабостью.

2. Супы быстрого приготовления — это не полноценная еда, а сплошная химия. Если мы посмотрим в состав пакетика с вермишелью быстрого приготовления, то поймём, что он имеет просто огромное количество Е-шек. Кроме этого, продукт имеет в своём составе глутамат натрия, который стимулирует аппетит и сам по себе, негативно влияет на желудочно-кишечный тракт.

Также, такая вермишель, если человек вообще хоть раз видел, что происходит с ней, когда её надолго оставить в воде — то можно увидеть как маленькая вермишелька, насыщаясь водой, трансформируется в 3-4 раза большую вермишелину. Вы думаете, это положительно сказывается на желудке? Если это так, то вы очень серьёзно ошибаетесь. Данный процесс, нарушает выделение желудочного сока, что само по себе трагедия. Так что, если в рационе, есть вермишель быстрого приготовления на постоянной основе, то её нужно обязательно исключить.

3. Переключимся немного на продукты фастфуда: куриные котлеты или по другому наггетсы. По своей сути, выглядят безобидно, как те же самые пончики. Вот только они обжарены. Зачастую, в ресторанах масло, которое заливается для жарки, того или иного продукта, быстро не меняют. То есть, котлеты обжариваются снова и снова на том же вреднейшем жиру, что зачастую приводит к накапливанию тяжёлых, трансгенных жиров, которые в свою очередь, достаточно серьёзно затормаживаю обмен веществ в нашем организме и в желудке в частности.

Если говорить о калориях, то зачастую, такая котлета, имеет что-то порядка 300 калорий в своём «составе» и половина из этих калорий — это транс жиры. Такая котлета, содержит 30 грамм чистого жира и к тому же, в неё добавлен глутамат натрия. О вреде этого компонента, уже описывалось выше.

4. Конечно же, мы не могли осветить в частности, такой продукт, как картофель фри. Выглядит красиво, хранится долго и самое главное вкусно и питательно. Вот только как насчёт влияния на организм человека?

В Америке, большая часть людей, питается фастфудом, а картошку фри едят очень многие. Люди зачастую думают, что картошка — это овощ и хоть в чём-то его полезность должна быть, на ряду со вредностью. Если Вы один из таких людей, то смею разочаровать Ваши воздушные замки.

После обработки картофеля в бурлящем, огромном количестве масла, от картошки остаётся только одно название. Такая обработка, сулит картошке фри, увеличение срока годности в 10-ки раз. В то время, как обычная картошка, если её почистить — начнёт чернеть, то такая картошка, будет выглядеть очень привлекательной и по прошествии месяца. Задумайтесь только, что нужно внедрить в продукт, чтобы превратить его в практически вечный? Огромная порция масла, делает свою работу.

На ряду с тем, что такая картошка как правило в одной порции, содержит порядка 400 калорий, то половина из этих калорий — это транс жиры. Задумайтесь: 1 порция картошки, имеет 200 калорий транс жиров, которые по праву можно назвать очень тяжело усваиваемыми желудком. А что если, мы питаемся такой картошкой каждый день? А что если вместо одной порции, кушаем 2-3 и тоже каждый день? Человек начнёт терять форму и потихонечку толстеть, ибо желудку тяжело переворить такие жиры. Именно по этой причине, в США — очень много толстых людей, которые не в состоянии справится, уже с тяжёлой зависимостью от фастфуда.

Так что, картофель фри, нужно исключать из своего рациона, даже не задумываясь!

5. Хот-дог — излюбленная пища под пиво, либо во время обеда. То, что некоторые хот-доги делают с ощутимой порцией капусты, либо помидоров, не слишком уж сильно делают данный продукт полезным. Во-первых, продукт имеет в своём составе значительною долю жира, что-то порядка 15 грамм. Во-вторых, значительная порция натрия, отягощает желудок. В-третьих, булочка из белой муки, содержит ощутимую порция крахмала и всё это «завёрнуто» в калорийные приправы, соусы, кетчупы и т.д. Никто не спорит, что после употребления данного продукта, человек ощущает сытость, вот только каким путём эта сытость ощущается, не каждому дано понять, пока не проанализирует состав еды.
пища может быть вредной. Мало того, что она калорийная, так ещё и негативно влияет на наш желудок, что зачастую приводит к серьёзным проблемам или заболеваниям

6. Кетчуп Чили и сыр. Данные ингредиенты, зачастую содержаться в тех же самых пресловутых хот-догах, что значительно увеличивает калорийность и негативное влияние на организм человека. Например, кетчуп Чили — очень острый, что плохо влияет на печень. Что же касается сыра, то имеет огромную калорийность. С одной стороны имеет и полезность, но в ракурсе с хот-догом, имеет не очень хорошее влияние на организм в целом. Так что, стоит отказаться от таких ингредиентов в составе абсолютно любых продуктов.

7. Ну и на последок, пресловутый майонез. Многие до сих пор думают, что майонез — как-то связан с молочными продуктами. Однако, это абсолютно не является таковым. Основа состоит в том, что такой продукт делается основе растительного масла, что является просто живыми калориями и чистыми жирами. Обычная столовая ложка майонеза — это порядка 120 калорий и 15 грамм чистого жира. А что если мы заправляем тот же самый салат, просто огромным количеством майонеза? Получается, что салат состоящий из овощей — вроде полезен. Однако, заправляя его майонезом, мы попросту «убиваем» всю полезность продукта и это приводит к последующему затруднению пищеварительного тракта и кроме этого, накопления в организме не нужных жиров. Значительно прощу и лучше, заправить салат сметаной — это значительно повысит усваиваемость и работу желудка.

Что же нам нужно усвоить?

Нужно понимать, что продукты, которые мы употребляем — это как топливо в машине. Если мы будем заливать плохой бензин в машину и кроме этого, заливать плохое масло — то в скором времени, машина выйдет из строя, либо обнаружится серьёзная поломка. Так и в организме человека. Если человек, желает быть здоровым и прекрасно выглядеть, то ему в обязательном порядке, нужно исключить множество продуктов из своего рациона. С одной стороны — это выглядит не очень приемлемо. Почему мол, я должен что-то себе запрещать? Но с другой, организм — штука капризная. Именно поэтому, чтобы правильно поддерживать организм, нужно кушать правильную и полезную пищу.

пища может быть вредной. Мало того, что она калорийная, так ещё и негативно влияет на наш желудок, что зачастую приводит к серьёзным проблемам или заболеваниям
Официально установлено, что одна порция, той же самой пресловутой картошки фри — значительно негативнее отражается на организме человека, чем выкуренная сигарета. Это не говорит о том, что лучше курить сигареты, чем кушать фастфуд. Но, это специально сделано для того, чтобы человек осознал всю вредность потребления такого рода продуктов питания. Тем более, что каждый из нас, желает выглядеть на все 100 и достаточно в позднем возрасте. Чтобы с возрастом, выглядеть лучше — стоит отказаться от потребления плохой пищи.

Человек, существо вроде умное, но в тоже самое время — глупое. Почему? Потому что многие из нас, знают о вреде плохой пищи, курения, алкоголя, но тем не менее, нет-нет да и позволяют себе такую слабость, придумывая при этом, самые невообразимые отговорки. Так что, стоит не обманывать себя! И чтобы быть здоровым, стоит отказаться от таких вредных привычек.

Список кодов «Е»: какими бывают пищевые добавки

полезно,

Большинство продуктов, которые употребляет нынче современный человек имеют в своем составе различные добавки, которые имеют специальный код. Название такого кода всегда начинается с буквы Е, а вот сопутствующие цифры зависят от типа добавки. Итак, какие же типы добавок Е существуют?

Красящие вещества, которые придают продукту цвет более яркий и насыщенный, либо восстановить исходный цвет, который может быть утерян во время сильной термической обработки этого продукта. Для подкраски используют красители преимущественно синтетического характера, однако возможно применение и красящих веществ растительного происхождения (добытых, к примеру, из свеклы, куркумы или винограда).

Преимущество синтетического красителя в том, что он не изменяет своих свойств даже под воздействием высокой температуры и сильного воздействия при переработке. Однако такой тип красителя изготавливается из химических веществ, а это плохо для здоровья любого человека. Растительные красители менее безвредны, но меняют свой цвет под воздействием окислительных процессов. Поэтому при изготовлении продуктов чаще используют лишь синтетическое подкрашивание. Кодировка красителя на упаковке продукта обозначается буквой Е и цифровым значением 100-199.

Консервирующие добавки стали использоваться для длительного сохранения начальных вкусовых качеств. В чем суть консервантов? Они помогают защитить продукт от плесени, воздействия бактерий и микробов, которые могут вызвать гниение и плесневение. Такая добавка служит своеобразным дезинфицирующим свойством, кроме продуктов питания ее применяют для быстрого созревания вина. Если консервирование производиться в домашних условиях, то люди стараются использовать только натуральные вещества с консервирующими качествами.

Это преимущественно уксус и соль, можно использовать разведенную22 лимонную кислоту или сок лимона. Кислота считается лучшим средством для консервирования, следует отметить, что кислота, которая содержится во многих ягодах (брусника, клюква, калина) прекрасно исполняет консервирующий эффект. Однако в производственных целях очень тяжело использовать для консервирования природные компоненты, их нужно очень много и потом затрачивается длительное время для их предварительной переработки и выделения кислоты, поэтому кислота для таких продуктов питания продуцируется при помощи химической реакции. По составу такое средство практически идентично натуральному консервирующему подкислителю, однако, не такое надежное и безопасное.

Для производства такого консерванта используются соли бензойной и сорбиновой кислот. Как правило, консервант применяется не для полной обработки продукта, здесь должны соблюдаться определенные нормы. Многие продукты с твердой консистенцией обрабатываются только сверху, в результате такой обработки появляется защитный слой, который не пропускает бактерии внутрь и не дает им размножаться.

Однако употреблять такой слой в пищу очень нежелательно, поэтому его просто удаляют с поверхности (примером может быть парафиновая оболочка на сыре или защитная пленка колбасных изделий). Код консервантов в продукте представлен на упаковке в виде цифр от 200 до 299.

Антиокислители – эти компоненты также, как и консерванты, возможность долго хранить скоропортящиеся продукты. Антиоксиданты (так еще называют антиокислительные компоненты продуктов) были изобретены в период бурного развития пищевой промышленности и сетей торговых центров. Ведь тогда возникла потребность в продолжение срока использования пищевых продуктов, которые нужно было реализовывать для многих людей. Основное назначение этого вида добавки не только в предотвращении окислительного процесса, но и в устранении горького вкуса жирных составляющих в пище. Преимущества такой добавки в том, что она приготовлена практически из натуральных компонентов, к которым можно отнести витамины группы Е и аскорбиновую кислоту.

Среди этой группы добавок выделяют также обособленный подвид, который характеризуется регулированием уровня кислоты в продукте. В состав таких регуляторов могут входить как кислотные соли растительного происхождения, так и соли, которые представлены химическими компонентами. Конечно, преимущество отдают кислотным солям растительного происхождения, они представлены кислотами, которые содержатся в свежих ягодах и фруктах. Очень часто используются в производстве продуктов кислоты и регуляторы кислотности, выделенные из яблока или винограда, лимона или уксуса. Итак, антиокислители вместе с регулятором кислоты объединены в группу, которая на упаковке продукта называется Е300-399.

Следующая группа пищевой добавки способствует сохранению изначальной густоты продукта (их называют стабилизаторами) или помогают придать жидкому продукту более густую форму (такие добавки еще именуют загустителями или желеобразователями). Зачем их добавляют в готовый продукт, и какие основные характеристики этой разновидности добавок? Итак, стабилизатор применяется в тех случаях, когда в составе продукта содержится несколько компонентов, которые не могут соединиться в однородную массу с одинаковой плотностью.

Добавлением стабилизатора добиваются придания такому продукту однородности. Добавки стабилизатора также можно обнаружить на упаковках с нежирным молоком, сметаной или кефиром. Это помогает сохранить редкую консистенцию этих продуктов. А вот загуститель и желеобразователь, наоборот, способствует достижению максимальной густоты и желеобразной фактуры того продукта, в который они добавлены. Следует отметить и то, что в качестве загустительных добавок чаще всего используется растительные вещества (например, всем известное желе получается при добавлении в состав вытяжки из морской водоросли, которое называется агар-агаром).

33Однако в силу развитости пищевого производства приходиться производителю часто и заменять растительный компонент искусственным, который изготавливается из различных типов камедей. Если на пищевой упаковке обнаруживается надпись в пределах от 400 до 499 с неизменной приставкой Е, то можно судить о наличии в такой пище стабилизатора или его противника – загустителя.

Суть использования эмульгатора в составе пищи заключается в том, что сейчас много продуктов питания используется в диетическом питании, при этом из них убирается практически весь жир. Чтобы продукт выглядел вкусным, нужно чем-то этот жир заменить. Тут и выступает в качестве помощника эмульгатор. Еще одно свойство этой добавки – она помогает придать однородность несочетаемым продуктам (например, если смешиваются такие компоненты как растительное масло и вода, нельзя достичь их однородности без использования эмульгатора, ведь известно, что масло никак не может раствориться в воде). Эта добавка варьируется в пределах от Е500 до Е599.

Продукты питания, которые приобретает покупатель, должны не только хорошо выглядеть, но у них просто обязан быть приятный аромат. В современном мире пищи производитель старается выдать количество, а качество продукта питания при этом страдает. В частности нельзя добиться сохранения первоначального запаха продукта.

Именно поэтому в продукты могут добавляться и ароматизаторы. Их состав может быть как натуральным (то есть во время переработки ароматные свойства такого продукта максимально сохранены). А вот ароматизатор, который имеет практически такой же запах, как и натуральный продукт, но чуть-чуть сильнее и резче, изготавливается из химических составляющих. К ароматизирующим добавкам часто относят и один подвид, который именуется усилителем вкуса. Их обозначающий код на упаковке колеблется от 600 до 699.

В пределах от Е700 до Е 899 расположены пищевые добавки, которые объединены в группу запасных. Сюда относят добавку, которая предотвращает испарение влаги из готового продукта. Для чего они нужны? Вода или другая жидкость часто используется в производстве продуктов для соединения отдельных компонентов между собой.

Если вода испариться из такой пищи, произойдет распад этих элементов и продукт просто теряет свой товарный вид. Такие добавки незаменимы и при изготовлении глазури для пищевого продукта, ведь она также содержит воду.

Последняя разновидность пищевых добавок предполагает использование для производства пищевого продукта специального компонента, который максимально снизит уровень образования пены. Такая добавка противопоказана для добавления, например, в пиво. Но вот для других жидких компонентов пищи она необходима, чтобы воздушные пузырьки не преобладали над основным продуктом.

Почему возникла необходимость в таких добавках и как она возникла. Ведь раньше, в древности, люди не использовали никаких добавок и были здоровы. Однако мы же не представляем себе, сколько продуктов у них портилось. Первые добавки в пищу стали производиться после ряда наблюдений в естественных условиях и состояли только лишь из растительных компонентов. Люди просто умели замечать такие мелочи, как, например, воздействие кислого сока лимона на свежий кусок мяса.

Люди увидели, что обработав сырое мясо таким составом, можно44 добиться его дольшего сохранения. Таким же образом были обнаружены консервирующие качества соли. Интересно узнать и о происхождении кодировки пищевых добавок. Понятно, что разнообразие цифр этих кодов создано для сортировки добавок по группам.

А вот почему перед каждым цифровым кодом стоит буква Е и что она означает? В международной кодировке продуктов питания можно заметить совсем другое обозначение пищевой добавки – IN. Это сокращение от слова INDEX, которое и характеризует такие добавки наиболее точно. А вот почему у нас привычно видеть на упаковке букву Е? Возможно она характеризует континент, на котором производиться продукт (Европа). А может Е – начальная буква английского обозначения слова тестирование, оно как раз и обозначает назначение этого кода.